教育部頭城數位機會中心99年社區產業發展課程-酵素製作實施計劃
一、依據：本數位機會中心99年度營運計畫書辦理。
二、目的：聘請製作酵素的專家教導社區居民與志工們學習製作酵素作法。\
三、酵素簡介：
(一)什麼是酵素：簡單的說酵素又稱「酶」，是一種活性蛋白質，主要由20多種有益人體胺基酸所組成，酵素依其功能可分為六大類，目前已知的酵素已達數千萬種，酵素在體內擔任『身體催化劑』的角色，參與人體所有的生理活動，舉凡將所攝取的食物分解或體內的合成、代謝作用等各項大大小小的生理活動都須要酵素參與才能進行作用。
(二)人體需要酵素嗎？人體所攝取的食物及營養，須要酵素才能產生作用，人類由於飲食習慣的關係，大部份攝取熟食，因此從食物中所獲得的酵素量非常有限，生食有體質適應問題、蔬果農藥殘留、肉類帶有口蹄疫…須小心食用，所以欲補充人體所須需的酵素，除了由未烹煮的食物中攝取外，也可以每日以攝取酵素補充品的方式獲得身體所需的酵素量，促進新陳代謝、改善體質。
(三)酵素的好處：1、強化免疫力。2、淨化血液。3、促進腸胃蠕動，排便順暢。 4、強化腸道內益菌。5、抗氧化。6、補充平日蔬果攝取的不足。
四、辦理時間：99年11月26日星期五下午6:30至下午9:30止。
五、辦理地點：米之豆早餐店（全國超市旁）。
六、授課講師：宜蘭社區大學蘭陽濕地生態研習社講師 邱錦和老師。
七、預計招收對象及人數：社區居民及本校志工，共計15位。
八、經費預算：
●材料費由學員自付，講師鐘點費、文具用品費及雜支由本中心營運之相關經費支付。
九、預期成效：
(一)讓社區居民能學會酵素DIY的技術，自行在家製作，促進身體保健功效。
(二)讓社區志工利用自製酵素分享，推廣到社區其他家庭，使更多人重視飲食習慣與身體健 康。
(三)激發社區居民與志工的產業潛能，製作在地的酵素品牌，以為在地特色產業之另一項可能發展。
十、本計畫經陳 校長兼負責人同意後實施，修正時亦同。
報名請電頭城DOC陳小姐，專線電話：03-977-6707，只有15位名額，請把握！
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